Применение нутрицевтиков
Результаты масштабных эпидемиологических исследований, проведенных специалистами Военно-медицинской академии, установили несоответствие энерготрат с нутриционным составом действующих рационов питания при экстремальных физических нагрузках у военнослужащих (Пятибрат А.О., 2009).
Единственным высокоэффективным и быстрым средством решения исключительно трудноразрешимой задачи коррекции структуры питания военнослужащих в экстремальных условиях деятельности является применение биологически активных добавок к пище (БАД). БАД – это натуральные комплексы, обеспечивающие потребности человека в эссенциальных и регулирующих веществах. Биологически активные добавки к пище можно условно разделить на нутрицевтики и парафармацевтики.
Нутрицевтики – это эссенциальные нутриенты-природные инградиенты пищи, такие как витамины или их близкие предшественники.
Использование нутрицевтиков позволяет:
- во-первых, достаточно легко и быстро ликвидировать дефицит эссенциальных пищевых веществ, повсеместно обнаруживаемый у большинства взрослого и детского населения России;
- во-вторых, в максимально возможной степени индивидуализировать питание конкретного здорового человека в зависимости от потребностей и условий обитания.
Иными словами, применение БАД-нутрицевтиков является эффективной формой первичной и вторичной профилактики, а так же комплексного лечения таких широко распространенных хронических заболеваний, как ожирение, атеросклероз и другие сердечно-сосудистые заболевания, злокачественные новообразования, иммунодефицитные состояния.
Парафармацевтики, как правило, являются минорными компонентами пищи, например это органические кислоты, кофеин и многие другие, так называемые натур-продукты. Весьма перспективна группа БАД, обеспечивающих поддержание нормального состава и функциональной активности микрофлоры кишечника (эубиотики).
Эффективность применения нутрицевтиков зависит от наличия определенных пищевых веществ, дефицит которых имеет место в рационах питания и, тем самым, обеспечивает организм недостающими ингредиентами. Рассматривая БАД к пище, из группы парафармацевтиков, можно процитировать А.А. Покровского о том, утверждавшего о том, что «пищу следует рассматривать не только как источник энергии и пластических веществ, но и как весьма сложный фармакологический комплекс». Последние годы характеризуются бурным развитием новой области знаний, которую можно назвать фармаконутрициологией. Одна из основных предпосылок развития этой науки-успехи собственно нутрициологии, расшифровавшей роль и значение для жизнедеятельности человека отдельных пищевых веществ, включая так называемые микронутриенты, и доказавшей что в экономически развитых странах достижение оптимальной обеспеченности всех групп населения энергией и пищевыми веществами практически возможно лишь при широком использовании БАД. Развивая идеи А.А. Покровского о том, что именно «... структура пищи, которую в течение многих тысячелетий получили отдельные биологические виды из окружающей среды, формировала энзиматические констеляции и типы обмена», сегодня можно с определенной степенью условности заключить, что эссенциальность отдельных пищевых веществ для современного человека является отражением пищевого статуса наших древних предков. По-видимому вследствие широкой доступности в прошлом многих пищевых веществ человек утерял некоторые ферментные системы, ответственные за их эндогенный синтез. Иными словами, пища сформировала человека, а существующий в настоящее время определенный метаболический дисбаланс человека с природой является следствием активной деятельности самого человека (Пятибрат А.О., 2009).
Большое значение для сохранения и укрепления здоровья военнослужащих, повышения боеспособности подразделений имеет рациональное питание. Особенно важно обеспечить полноценным питанием военнослужащих в экстремальные периоды службы, такие как адаптация к новым условиям жизни, их подготовка в учебных подразделениях, дальнейшее выполнение задач учебно-боевой деятельности в полевых условиях, в морских походах, при длительном или значительном отрыве от баз снабжения (мобильные войска, спецназ, береговые ракетно-артиллерийские полки, морская пехота и другие подразделения).
В настоящее время, многие заболевания связаны с воздействием неблагоприятных факторов внешней среды, повышенными концентрациями в ней различных вредных веществ. Установлена прямая связь между состоянием экологической обстановки и показателями динамики здоровья организма. Длительное пребывание людей в неблагоприятной экологической обстановке вызывает снижение иммунитета, уменьшает адаптационные возможности организма, его физическое и психическое истощение, что в конечном итоге приводит к снижению работоспособности, повышению утомляемости. Декомпенсация важнейших механизмов адаптации к стрессорным воздействиям, является не только предрасполагающим, но и пусковым фактором развития многих заболеваний у военнослужащих.
Суточный рацион питания военнослужащего сегодня вполне достаточен по калорийности, однако не всегда способен покрывать при определенных ситуациях, потребность организма в витаминах, минеральных и других биологически активных веществах.
Сложный процесс адаптации в сложных условиях ВС требует повышенного содержания в пище макро и миркронутриентов. Стрессовое воздействие и неадекватное питание приводит к нарушению баланса нормальной флоры кишечника, что вызывает расстройство работы кишечника, дисбактериозы, способствует развитию иммунной недостаточности организма военнослужащего. В этом случае рационально сбалансированное питание, применение БАД к пище, является не только основой восполнения энергозатрат и пластических материалов, но и питательным субстратом для поддержания и развития бифидобактерий, лактобацил и другой нормальной микрофлоры кишечника (Пятибрат А.О., 2009).