Актуальность данной проблемы обусловливается высокими показателями заболеваемости населения Российской Федерации раком желудка (РЖ), которая в несколько раз превышает таковую в европейских странах и США. Ежегодно в России регистрируется более 37 000 случаев этого заболевания [1]. При этом РЖ выявляется в нашей стране чаще всего (в 63,8% случаев) в III и IV стадиях опухолевого процесса, почти половина пациентов погибают в первый год после установления диагноза, а пятилетняя выживаемость пациентов с РЖ в Российской Федерации не превышает 20%. Выявление заболевания на I стадии позволяет повысить данные показатели до 90% и выше [2].
К факторам риска, способствующим возникновению РЖ, относят наследственную предрасположенность, А(II) группу крови, низкий социально-экономический уровень, злоупотребление алкоголем и курение, недостаточное употребление свежих овощей и фруктов (дефицит витамина С), избыточное потребление поваренной соли, высокое содержание нитратов в продуктах питания, приводящих к образованию нитрозаминов из белков пищи и других канцерогенных веществ (например, 3,4-бензпиренов, выделяющихся при копчении мясных и рыбных продуктов). Однако самым важным фактором риска развития рака желудка является инфекция Helicobacter pylori [3, 4, 5, 6, 7].