Энергетическая ценность пищевых веществ
| Пищевое вещество | Энергетическая ценность, ккал/г |
| Белки | 4,0 |
| Жиры | 9,0 |
| Углеводы, в том числе моно- и дисахариды | 4,0 |
| Сумма моно- и дисахаридов, определенная экспериментально | 3,8 |
| Сахароспирты (ксилит, сорбит и др. за исключением эритрита) | 2,4* |
| Эритрит | 0 |
| Крахмал, определенный экспериментально | 4,1 |
| Пищевые волокна | 2 |
| Этиловый спирт (этанол) | 7,0 |
| Многоатомные спирты (глицерин) | 2,4 |
| Органические кислоты (другие) | 3,0 |
| Уксусная кислота | 3,5 |
| Яблочная кислота | 2,4 |
| Молочная кислота | 3,6 |
| Лимонная кислота | 2,5 |
Примечание:
* По таблицам McCance and Widdowson. The Composition of Foods, 5 ed, appendix 4, 1994. P. 170.