(А) Дневник питания
«Дневник питания» заполняется пациентом ежедневно, на протяжении недели (раз в месяц или квартал). Рекомендуется обучить пациента по возможности проводить подсчет калорийности самостоятельно, для чего рекомендовать таблицы. Дневник контролируется врачом при очередном визите, он позволяет проанализировать пищевой рацион, количество реально съеденной пищи, периодичность питания и ситуации, провоцирующие лишние приемы пищи. В то же время ведение «дневника питания» способствует формированию осознанного отношения пациента к своему питанию, позволяет выявить нарушения в питании, которые привели к увеличению веса и выделить преодолимые нарушения, спланировать индивидуальный пищевой рацион
Анализ «дневника питания» помогает врачу повысить умение пациента манипулировать своей диетой для достижения желаемых результатов, выявить причину неудач, объем и характер необходимой коррекции. В целом такое сотрудничество увеличивает конструктивное взаимодействие «пациент – врач».
Врач должен давать ясные указания пациенту, выбрать метод более удобный и легкий для пациента совет, не требовать больше информации, чем необходимо, объяснить необходимость заполнения дневника сразу после приема пищи, а не по памяти. При анализе «дневника питания» врач должен использовать записи для анализа и советов, но не для нравственной оценки действий пациента, не проявлять недоверия. Записи – это помощь, а не отчет.
Пример заполнения «дневника питания»
| Продукты (перечисляется вся пища, съеденная на сутки) | Калорийность 100 г. продукта, ккал (оценивается по таблице) | Количество, в граммах | Калорийность Съеденного продукта (блюда), ккал |
| Йогурт 5% | 125 ккал | 200 г | 250 ккал |
| Хлеб | 190 ккал | 1 кусок – 25г | 45 ккал |
| Масло растительное | 760 ккал | 1 ст.л. – 15г | 114 ккал |
| ……. | | | |
| ……. | | | |
| …….. | | | Итого за сутки (сумма ккал) |
| | | | | | | |
| № | ФИО, пол | Дата рождения | Адрес, контактный телефон | Место работы (профессия) | Диагноз | Страховой полис (желательно) | Занятия (дата) |
| 1-е | 2-е |
(Б) Регистрационный журнал учета пациентов в «Школе здоровья» (посещение занятий)