Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫЙ ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА НА ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРЕДПРИЯТИЯХ
5. Контроль качества полуфабрикатов на пищевых предприятиях
Предыдущая страница
Следующая страница
Оглавление
Введение
1. Организация производственного ветеринарно-санитарного контроля на пищевых предприятиях
2. Функции лаборатории производственного ветеринарно-санитарного производственного контроля на пищевых предприятиях
3. Входной контроль качества и безопасности поступающих на предприятия продовольственной торговли, общественного питания и пищевой промышленности продовольственного сырья и пищевых продуктов
4. Производственный контроль на этапах технологического процесса
5. Контроль качества полуфабрикатов на пищевых предприятиях
6. Контроль качества и безопасности готовой продукции на пищевых предприятиях
7. Производственный контроль на этапах транспортировки, хранения, реализации пищевых продуктов и продовольственного сырья, кулинарной продукции
8. Контроль за санитарно-техническим состоянием помещений и оборудования
9. Контроль состояния производственной и окружающей среды
10. Контроль личной гигиены и обучение персонала
11. Оценка эффективности производственного контроля
12. Методы контроля качества сырья на пищевых предприятиях
Литература
Приложение
Данный блок поддерживает скрол*