Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Оборудование хлебопекарных предприятий
Глава 1. Общие сведения о машинах, механизмах, электрооборудовании и теплотехнике
Предыдущая страница
Следующая страница
Оглавление
Введение
Глава 1. Общие сведения о машинах, механизмах, электрооборудовании и теплотехнике
-
1.1. Понятие о машинах и механизмах
1.2. Классификация оборудования хлебопекарных организаций
1.3. Типы кинематических пар. Механические передачи движения
1.4. Электродвигатель, электропривод и электроаппаратура
1.5. Тепловые и холодильные установки
1.6. Машинно-аппаратурная схема хлебопекарного производства
Контрольные вопросы
Глава 2. Оборудование складов хлебопекарных организаций
+
Глава 3. Оборудование для смешивания и просеивания муки
+
Глава 4. Оборудование для подготовки дополнительного сырья и воды. Дозировочная аппаратура
+
Глава 5. Оборудование для замеса и брожения теста
+
Глава 6. Оборудование для выгрузки теста из емкостей брожения
+
Глава 7. Оборудование для деления теста и формования тестовых заготовок
+
Глава 8. Оборудование для расстойки тестовых заготовок
+
Глава 9. Хлебопекарные печи
+
Глава 10. Оборудование хлебохранилищ и экспедиций
+
Глава 11. Оборудование для резания и упаковывания готовой продукции
+
Глава 12. Оборудование для производства бараночных изделий
+
Глава 13. Оборудование для производства сухарных изделий
+
Глава 14. Механизация и автоматизация производственных процессов
+
Литература
Данный блок поддерживает скрол*