Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Кулинарная характеристика блюд
Литература
Предыдущая страница
Следующая страница
Оглавление
Введение
Глава 1. Основные способы и приемы кулинарной обработки продовольственного сырья
Глава 2. Производство полуфабрикатов из овощей и грибов
Глава 3. Производство полуфабрикатов из рыбы
Глава 4. Производство полуфабрикатов из мяса
Глава 5. Обработка сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи, кролика
Глава 6. Супы
Глава 7. Соусы
Глава 8. Холодные блюда и закуски. Горячие закуски
Глава 9. Блюда и гарниры из овощей и грибов
Глава 10. Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий
Глава 11. Горячие блюда из рыбы
Глава 12. Горячие блюда из мяса
Глава 13. Блюда из сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи и кролика
Глава 14. Блюда из яиц и творога
Глава 15. Сладкие блюда
Глава 16. Технология приготовления мучных изделий
Глава 17. Напитки
Глава 18. Характеристика блюд национальных кухонь мира
Литература
Приложение
Данный блок поддерживает скрол*