Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Кондитерское дело. Практикум
Глава 7. Технология приготовления тортов
Поставить закладку
Если Вы наш подписчик,то для того чтобы скопировать текст этой страницы в свой конспект,
используйте
просмотр в виде pdf
. Вам доступно 7 стр. из этой главы.
Для продолжения работы требуется
Регистрация
Предыдущая страница
Следующая страница
Оглавление
Введение
Глава 1. Подготовка сырья к производству. качество и безопасность сырья
Глава 2. Технология приготовления полуфабрикатов для мучных кондитерских изделий
+
Глава 3. Технология приготовления дрожжевого теста и изделий из него
+
Глава 4. Технология приготовления бездрожжевого теста и изделий из него
+
Глава 5. Технология приготовления отделочных полуфабрикатов для тортов и пирожных
+
Глава 6. Технология приготовления пирожных
+
Глава 7. Технология приготовления тортов
-
7.1. Технология приготовления бисквитных тортов
Лабораторно-практическое занятие № 18. Приготовление бисквитных тортов
7.2. Технология приготовления песочных и слоеных тортов
Лабораторно-практическое занятие № 19. Приготовление песочных, слоеных тортов
7.3. Технология приготовления комбинированных тортов
Лабораторно-практическое занятие № 20. Приготовление комбинированных тортов
Приложения
Литература
Данный блок поддерживает скрол*