Поиск
Закладки
Озвучивание недоступно Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Гигиена питания. Лабораторный практикум по гигиенической экспертизе пищевых продуктов

Глава 3. Гигиеническая экспертиза рыбы и рыбных продуктов

Предыдущая страница

Следующая страница

Глава 3. Гигиеническая экспертиза рыбы и рыбных продуктов
На предыдущую главу Предыдущая глава
оглавление
Следующая глава На следующую главу

Оглавление

Глава 3. Гигиеническая экспертиза рыбы и рыбных продуктов-
3.1. Цель и задачи экспертизы рыбы и рыбных продуктов
3.2. Пищевая и биологическая ценность рыбы, рыбных продуктов и нерыбных продуктов моря
3.2.1. Краткая характеристика основных семейств промысловых рыб
3.2.2. Химический состав рыбы и рыбных продуктов
3.2.3. Требования к качеству рыбы и рыбных продуктов
3.2.4. Нерыбные продукты моря
3.3. Особенность порчи рыбы. Виды пороков. Меры предупреждения
3.4. Инфекционные болезни и гельминтозы, связанные с употреблением рыбы, и их профилактика
3.4.1. Требования к рыбной продукции при наличии паразитов
3.5. Отбор проб рыбы и рыбопродуктов
3.5.1. Отбор проб рыбы
3.5.2. Отбор проб баночных консервов
3.5.3. Отбор проб икры
3.6. Гигиеническая экспертиза рыбы и рыбных продуктов
3.6.1. Определение органолептических свойств рыбы парной (свежей)
3.6.2. Определение органолептических свойств мороженой рыбы
3.6.3. Определение органолептических свойств соленой рыбы
3.6.4. Гигиеническая экспертиза баночных консервов
3.6.5. Физико-химическое исследование рыбы и баночных консервов
3.6.6. Микробиологические показатели безопасности рыбы и нерыбных объектов промысла
3.6.7. Гигиенические нормативы качества и безопасности рыбы и рыбных баночных консервов
3.7. Санитарно-гигиенические требования к производству и реализации рыбной продукции
3.8. Правила личной и профессиональной гигиены на предприятиях по производству и реализации рыбной продукции
Данный блок поддерживает скрол*