Поиск
Закладки
Озвучивание недоступно Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Гигиена питания. Лабораторный практикум по гигиенической экспертизе пищевых продуктов

Глава 2. Гигиеническая экспертиза мяса и мясных продуктов

Предыдущая страница

Следующая страница

Глава 2. Гигиеническая экспертиза мяса и мясных продуктов
На предыдущую главу Предыдущая глава
оглавление
Следующая глава На следующую главу

Оглавление

Глава 2. Гигиеническая экспертиза мяса и мясных продуктов-
2.1. Цель и задачи экспертизы мяса и мясных продуктов
2.2. Пищевая и биологическая ценность мяса и мясных продуктов
2.3. Мясо птицы
2.4. Колбасные изделия
2.5. Мясокопчености и мясные консервы
2.6. Изменение мяса при его созревании и порче
2.6.1. Пороки мяса
2.7. Эпидемическое значение мяса
2.7.1. Мясо как источник инфекционных заболеваний
2.7.2. Гельминтозы, обусловленные потреблением пораженного мяса, и их профилактика
2.7.3. Условно-годное мясо и порядок его использования
2.8. Отбор проб мяса и колбасных изделий и их подготовка к анализу
2.9. Гигиеническая экспертиза мяса и мясных продуктов
2.9.1. Определение органолептических свойств мяса
2.9.2. Требования к качеству колбасных изделий
2.9.3. Физико-химические исследования мяса и колбасных изделий
2.9.4. Микробиологические показатели безопасности мяса и колбасных изделий
2.9.5. Гигиенические нормативы качества и безопасности мяса и колбасных изделий
2.10. Санитарно-гигиенические требования к производству мяса и мясопродуктов
2.11. Личная гигиена работников на предприятиях по производству мяса и мясопродуктов
Данный блок поддерживает скрол*