Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Биотехнологические свойства белков молока
3. СЫВОРОТОЧНЫЕ БЕЛКИ
Поставить закладку
Для продолжения работы требуется
Регистрация
Предыдущая страница
Следующая страница
Оглавление
ОТ АВТОРОВ
1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА БЕЛКОВ МОЛОКА
+
2. КАЗЕИН. СВОЙСТВА И СТРУКТУРА
+
3. СЫВОРОТОЧНЫЕ БЕЛКИ
-
3.1. Р-Лактоглобулин
3.2. а-Лактальбумин
3.3. Альбумин сыворотки крови
3.4. Иммуноглобулины и лейкоциты
3.5. Лактоферрин
4. РОЛЬ БЕЛКОВ В ПОСТРОЕНИИ ОБОЛОЧЕК ЖИРОВЫХ ШАРИКОВ
+
5. БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ПЕПТИДЫ (ИЛИ ГИДРОЛИЗАТЫ) БЕЛКОВ МОЛОКА
+
6. СЕМЕЙСТВО СЕРИНОВЫХ ПРОТЕАЗ (ПЛАЗМИН)
+
7. БИОТРАНСФОРМАЦИЯ БЕЛКОВ ПРИ ХРАНЕНИИ И ОБРАБОТКЕ МОЛОКА
+
ЛИТЕРАТУРА
Данный блок поддерживает скрол*