Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов: теплофизические основы
6. ХОЛОДИЛЬНОЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ОХЛАЖДЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
Предыдущая страница
Следующая страница
Оглавление
ПРЕДИСЛОВИЕ
1. ТЕПЛОФИЗИЧЕСКИЕ И МЕХАНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
+
2. ОСНОВЫ КОНВЕКТИВНОГО ТЕПЛООБМЕНА
+
3. СТАЦИОНАРНАЯ И НЕСТАЦИОНАРНАЯ ТЕПЛОПРОВОДНОСТЬ ТВЕРДЫХ ТЕЛ
+
4. ПРОЦЕССЫ ЗАМОРАЖИВАНИЯИ ОТТАИВАНИЯ
5. ОСНОВЫ МАССОПЕРЕДАЧИ (УСУШКА)
6. ХОЛОДИЛЬНОЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ОХЛАЖДЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
-
6.1. Расчет оборудования камеры охлаждения мяса с комбинированной воздушно-радиационной системой
6.2. Расчет оборудования камеры охлаждения фруктов
6.3. Расчет оборудования камеры сушки колбас
6.4. Расчет оборудования для охлаждения птицы в воздухе
6.5. Расчет аппарата периодического действия для охлаждения тортов
7. ХОЛОДИЛЬНОЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
+
8. ОБОРУДОВАНИЕ КАМЕР ХРАНЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
+
ПРИЛОЖЕНИЯ
+
Данный блок поддерживает скрол*