Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Рыбоводство. Основы разведения, вылова и переработки рыб в искусственных водоемах
Глава 4. Основы технологии производства пищевых продуктов и кулинарных изделий из прудовой рыбы
Предыдущая страница
Следующая страница
Оглавление
Предисловие
Введение
Глава 1. Характеристика и особенности прудовых рыб в Центрально-Черноземном регионе
+
Глава 2. Ихтиологические основы разведения и выращивания рыбы в прудах
+
Глава 3. Характеристика товарной рыбы
+
Глава 4. Основы технологии производства пищевых продуктов и кулинарных изделий из прудовой рыбы
-
4.1. Разделка рыбы
4.2. Производство соленой рыбы
4.3. Производство пресервов
4.4. Новое поколение вкусоароматических добавок полифункционального действия
4.5. Производство рыбы холодного копчения
4.6. Производство рыбы горячего копчения
4.7. Производство сушеной рыбы
4.8. Производство вяленой рыбы
4.9. Производство консервов
4.10. Производство полуфабрикатов и кулинарных изделий
Глава 5. Рациональное использование вторичных продуктов разделки прудовой рыбы
+
Глава 6. Технохимический контроль и методы исследования рыбы и рыбных продуктов
+
Приложение 1. Балльная оценка качественных показателей прудов (озер)
Приложение 2. Определение систематических признаков и возраста рыб
+
Приложение 3. Определение экстерьерных показателей прудовых рыб
Приложение 4. Рыбоводно-биологические нормы выращивания сеголетков прудовых рыб
Приложение 5. Нормы гранулированного комбикорма по рецепту 110-1 для сеголетков карпа
Приложение 6. Рыбоводно-биологические нормы содержания в зимовальных прудах
Приложение 7. Рыбоводно-биологические нормы при совместном выращивании товарных двухлетков карпа и растительноядных рыб
Рекомендуемая литература
Данный блок поддерживает скрол*