Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Технология хлебобулочного производства
3. КАЧЕСТВЕННЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ХЛЕБА
Поставить закладку
3.1. Балловая оценка и пищевая ценность хлеба
Для продолжения работы требуется
Регистрация
Предыдущая страница
Следующая страница
Оглавление
ПРЕДИСЛОВИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1. ОСНОВЫ ХЛЕБОПЕКАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА
+
2. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
+
3. КАЧЕСТВЕННЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ХЛЕБА
-
3.1. Балловая оценка и пищевая ценность хлеба
3.2. Качественные показатели бараночных и сухарных изделий
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
ИТОГОВЫЙ ТЕСТ
СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ОТВЕТЫ ИТОГОВОГО ТЕСТА
Данный блок поддерживает скрол*