Учебный модуль 17. Обмен веществ и энергии

Студент должен знать:

• значение обмена веществ и энергии;
• характеристику пластического и энергетического обмена;
• превращение веществ и энергии в организме человека;
• использование энергии АТФ;
• три этапа освобождения энергии в организме человека;
• энергетический баланс;
• методы определения поступления и расхода энергии в орга­низме;
• основной обмен и факторы, влияющие на него;
• биологическую и энергетическую ценность белков, жиров и уг­ле­водов;
• характеристику водно-солевого обмена;
• значение витаминов, понятие о рациональном питании.

Студент должен уметь:

• ориентироваться в критериях оценки процесса питания (самочувствие, аппетит, масса тела, состояние кожи и слизистых оболочек, цвет и тургор кожи, выраженность подкожного жирового слоя);
• ориентироваться в режиме питания;
• использовать латинские медицинские термины.