Главные редакторы
Тутельян Виктор Александрович — доктор медицинских наук, профессор, академик РАН, научный руководитель, заведующий лабораторией энзимологии питания ФГБУН «ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи», заведующий кафедрой гигиены питания и токсикологии ФГАОУ ВО «Первый Московский государственный медицинский университет им. И.М. Сеченова» Минздрава России (Сеченовский Университет)
Никитюк Дмитрий Борисович — доктор медицинских наук, профессор, академик РАН, директор, заведующий лабораторией спортивной антропологии и нутрициологии ФГБУН «ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи», профессор кафедры оперативной хирургии и топографической анатомии ФГАОУ ВО «Первый Московский государственный медицинский университет им. И.М. Сеченова» Минздрава России (Сеченовский Университет)
Авторы
Погожева Алла Владимировна — доктор медицинских наук, профессор, ведущий научный сотрудник лаборатории демографии и эпидемиологии питания ФГБУН «ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи», профессор кафедры гигиены питания и токсикологии ФГАОУ ВО «Первый Московский государственный медицинский университет им. И.М. Сеченова» Минздрава России (Сеченовский Университет)
Дербенева Светлана Анатольевна — кандидат медицинских наук, старший научный сотрудник отделения сердечно-сосудистой патологии Клиники лечебного питания ФГБУН «ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи»
Инициаторы серии
Улумбекова Гузель Эрнстовна — доктор медицинских наук, MBA Гарвардского университета, генеральный директор ООО «ВШОУЗ-КМК»
Нигматулин Булат Искандерович — доктор технических наук, профессор, президент ООО Издательская группа «ГЭОТАР-Медиа»
Руководитель проекта
Муфтеева Гузель Рафаэлевна — врач-диетолог, клинический нутрициолог, руководитель проектов по нутрициологии и диетологии, ведущий медицинский редактор ООО Издательская группа «ГЭОТАР-Медиа», отличник здравоохранения