| Функция | Характеристика |
| Пищеварительная | Гидролиз белков пищи при участии ферментов до аминокислот, жиров — до жирных кислот и триглицеридов, углеводов — до моносахаридов |
| Всасывательная | Усвоение расщепленных питательных веществ |
| Моторно-эвакуаторная | Обеспечение продвижения химуса по пищеварительному тракту с последующим выведением остатков пищи из организма |
| Метаболическая | Синтез белков, липидов, углеводов, макро- и микронутриентов |
| Экскреторная | Выведение продуктов обмена толстой кишкой, экскреция солей желчных кислот и билирубина печенью |
| Инкреторная | Секреция гастроинтестинальных гормонов (гастрин, холецистокинин, секретин и др.) и биологически активных веществ (гастроинтестинальные вазоактивные нейропептиды, серотонин, энкефалины и др.), участвующих в пищеварении |
Защитная
(иммунная) | Обеспечение лизоцима полости рта, соляной кислоты желудочного сока, пищеварительных ферментов, желчью, нормальной микрофлоры кишечника, слизи и гликокаликса, покрывающих слизистую оболочку, секреторной активности, перистальтики кишки, функционирования печени и т.д. |
| Гомеостаз жидкости | Поддержание баланса жидкости |