Модульная единица 1.
Роль белков в питании. переваривание белков и всасывание аминокислот.
Процессы трансаминирования и дезаминирования аминокислот
Темы:
Цели изучения
Уметь:
1. Использовать знания о составе белков пищи для понимания основ рационального питания.
2. Применять знания о переваривании белков в норме для объяснения патогенеза заболеваний, возникающих при нарушениях этого процесса.
3. Интерпретировать результаты анализа желудочного сока при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
4. Использовать данные определения активности аланин- и аспартат-аминотрансфераз в сыворотке крови для диагностики заболеваний сердца и печени.
Знать:
1. Основы полноценного белкового питания, обеспечивающие поддержание азотистого баланса.
2. Этапы переваривания белков в желудочно-кишечном тракте, особенности синтеза и активации протеолитических пищеварительных ферментов.
3. Механизмы защиты секреторных клеток желудка и поджелудочной железы от самопереваривания.
4. Классификацию аминокислот по возможности их синтеза в организме.
5. Процесс трансаминирования и способы дезаминирования аминокислот, биологическое значение этих процессов.