ПРИЛОЖЕНИЯ

Наименования продуктов лечебного питания

Нормы лечебного питания при соблюдении стандартной диеты

Нормы лечебного питания при соблюдении диеты с повышенным количеством белка (высокобелковая диета)

Нормы лечебного питания при соблюдении диеты с механическим и химическим щаже-нием (щадящая диета)

брутто

нетто

брутто

нетто

брутто

нетто

Хлеб ржаной

150

150

150

150

-

-

Хлеб пшеничный

150

150

150

150

300

300

Мука пшеничная

10

10

10

10

10

10

Крахмал картофельный

5

5

5

5

10

10

Макаронные изделия

20

20

20

20

40

40

Крупы (рисовая, гречневая, пшенная, манная, овсяная); горох, фасоль, чечевица

80

80

80

80

80

80

Картофель

300

200

300

200

447

300

Овощи свежие (всего), в том числе

366,7

290

366,7

290

179,2

140

Наименования продуктов лечебного питания

Нормы лечебного питания при соблюдении стандартной диеты

Нормы лечебного питания при соблюдении диеты с повышенным количеством белка (высокобелковая диета)

Нормы лечебного питания при соблюдении диеты с механическим и химическим щаже-нием (щадящая диета)

брутто

нетто

брутто

нетто

брутто

нетто

Свекла

65

50

65

50

65

50

Морковь

70

55

70

55

70

55

Капуста белокочанная

187,5

150

187,5

150

-

-

Лук репчатый

24

20

24

20

24

20

Огурцы, помидоры (парниковые)

15,2

15

15,2

15

15,2

15

Другие овощи (кабачки, баклажаны, перец сладкий, капуста цветная, капуста брокколи, тыква, фасоль зеленая стручковая)

62,5

50

62,5

50

62,5

50

Овощи соленые и маринованные (капуста, огурцы)

18,8

15

18,8

15

^-

^-

Зелень (лук зеленый, петрушка, укроп)

20

14,8

20

14,8

20

14,8

Овощи консервированные (горошек зеленый, фасоль, кукуруза)

38

24,7

38

24,7

Фрукты свежие

150

150

150

150

150

150

Сухофрукты (курага, чернослив, изюм, компотная смесь)

20,4

20

20,4

20

20,4

20

Наименования продуктов лечебного питания

Нормы лечебного питания при соблюдении стандартной диеты

Нормы лечебного питания при соблюдении диеты с повышенным количеством белка (высокобелковая диета)

Нормы лечебного питания при соблюдении диеты с механическим и химическим щаже-нием (щадящая диета)

брутто

нетто

брутто

нетто

брутто

нетто

Соки фруктовые, овощные

100

100

100

100

100

100

Говядина

127,7

90

177,3

125

127,7

90

Птица

25

22,2

25

22,2

25

22,2

Колбаса вареная, сосиски

12

12

12

12

12

12

Рыба, рыбопродукты, нерыбные продукты моря

59,1

32,5

77,3

42,5

59,1

32,5

Творог

20,4

20

35,7

35

20,4

20

Сыр

16

15

16

15

16

15

Яйцо

1/2 шт.

1/2 шт.

1/2 шт.

1/2 шт.

1/2 шт.

1/2 шт.

Кисломолочные напитки (кефир, йогурт, ряженка, простокваша, ацидофилин)

125

121

207

200

125

121

Молоко

211

200

211

200

105

100

Масло сливочное

20

20

20

20

20

20

Масло растительное

20

20

20

20

20

20

Сметана

15

15

15

15

15

15

Сахар, варенье, печенье, кондитерские изделия*

50

50

50

50

30

30

Наименования продуктов лечебного питания

Нормы лечебного питания при соблюдении стандартной диеты

Нормы лечебного питания при соблюдении диеты с повышенным количеством белка (высокобелковая диета)

Нормы лечебного питания при соблюдении диеты с механическим и химическим щаже-нием (щадящая диета)

брутто

нетто

брутто

нетто

брутто

нетто

Чай

2 2 2 2 2 2

Кофе, какао

1,4

1,4

1,4

1,4

1,4

1,4

Желатин

0,5

0,5

0,5

0,5

0,5

0,5

Дрожжи прессованные

0,25

0,25

0,25

0,25

0,25

0,25

Соль

6 6 6 6 6 6

Томат-паста, томат-пюре

3 3 5 5 - -

Шиповник

15

15

15

15

15

15

Смесь белковая композитная сухая

27

27

36

36

27

27

Витаминно-минераль-ный комплекс (% от рекомендуемой нормы потребления - РНП)

50-100

50-100

50-100

Наименование блюда

Масса готовой порции, г

Завтрак

Каша из крупы «Геркулес» молочная вязкая с сахаром с добавлением СБКС 13 г со сливочным маслом

195/5

Сыр неострых сортов порционный (II вариант)

30

Какао с молоком, сахаром с добавлением СБКС 14 г

200/10

Второй завтрак

Сок фруктовый

200

Обед

Кукуруза консервированная

100

Борщ со свежей капустой на мясном бульоне со сметаной

500/10

Гуляш из отварного мяса

50/65

Рис отварной рассыпчатый

155

Компот из сухофруктов

200

Полдник

Настой шиповника

200

Печенье

30

Ужин

Капуста, тушенная с мясом

225

Чай с лимоном

200

Наименование блюда

Масса готовой порции, г

На ночь

Кисломолочный напиток с м.д.ж. не более 2,5%

200

На весь день

Масло сливочное с м.д.ж. 82,5% в порционной фасовке

20

Хлеб пшеничный

150

Хлеб ржано-пшеничный

150

Сахар-песок в порционной фасовке

30

БАД (ВМК)

В соответствии с инструкцией по применению

Наименование блюда

Масса готовой порции, г

Завтрак

Каша пшенная молочная жидкая протертая с сахаром с добавлением СБКС 12 г со сливочным маслом

200/5

Омлет натуральный паровой с добавлением СБКС 12 г

60

Чай

200

Второй завтрак

Фрукты свежие (банан)

150

Обед

Икра из кабачков(консервы)

100

Суп из сборных овощей

500

Пюре из отварного мяса в бульоне

45/45

Пюре из тыквы тушеной

160

Компот из сухофруктов

200

Полдник

Настой шиповника

200

Творог мягкий с м.д.ж. 5,5%

170

Ужин

Шницель мясной запеченный, каша рисовая протертая

100/160

Чай

200

На ночь

Кисломолочный напиток с м.д.ж. не более 2,5%

200

Наименование блюда

Масса готовой порции, г

На весь день

Масло сливочное с м.д.ж. 82,5% в порционной фасовке

20

Хлеб пшеничный

150

Хлеб ржано-пшеничный

150

Сахар-песок в порционной фасовке

30

БАД (ВМК)

В соответствии с инструкцией по применению

Наименование блюда

Масса готовой порции, г

Завтрак

Каша ячневая молочная вязкая с сахаром с добавлением СБКС 6 г со сливочным маслом

200/5

Яйцо вареное

1 шт.

Какао с молоком, сахаром с добавлением СБКС 7 г

200/10

Второй завтрак

Творог мягкий с м.д.ж. 5,5%

170

Обед

Салат из моркови, яблок с растительным маслом

130/10

Щи из свежей капусты на мясном бульоне с мелко шинкованными овощами со сметаной

500/10

Плов из отварного мяса

225

Пюре из тыквы тушеной

160

Сок фруктовый

200

Полдник

Настой шиповника

200

Булочка печеная с корицей с добавлением СБКС 7 г

100

Ужин

Рыба (треска) отварная с маслом и со свежей зеленью

100/5/5

Картофельное пюре с добавлением СБКС 7 г

160

Чай

200

Наименование блюда

Масса готовой порции, г

На ночь

Кисломолочный напиток с м.д.ж. не более 2,5%

200

На весь день

Масло сливочное с м.д.ж. 82,5% в порционной фасовке

20

Хлеб пшеничный

150

Хлеб ржано-пшеничный

150

Сахар-песок в порционной фасовке

40

БАД (ВМК)

В соответствии с инструкцией по применению

Нутриент

Источник

Белок

Мясо и мясопродукты (говядина, курица, свинина нежирная, печень говяжья, мясные консервы), рыба и морепродукты (треска и другая рыба, кальмары, рыбные консервы), яйца, сыр, молочная продукция (молоко, кисломолочные продукты, главным образом творог и сыр), горох и фасоль, хлеб

Жир

Мясопродукты (колбаса вареная, сосиски, сардельки, варено-копченые и сырокопченые колбасы), молоко и молочные продукты (молоко, сметана, творог), масло сливочное, майонез

ПНЖК

Растительные масла (подсолнечное, оливковое, соевое, рапсовое и др.), сельдь, скумбрия, лосось, форель, рыбий жир

Сложные углеводы (пищевые волокна)

Крупы (гречневая, овсяная), отруби, хлеб цельнозер-новой, овощи, бобовые, фрукты

Витамин С

Шиповник, перец сладкий, капуста брюссельская, цветная, белокочанная (в том числе квашеная), томаты, смородина черная, листовые салаты, цитрусовые

Витамин В₁

Хлеб (особенно из муки грубого помола), бобовые, крупы (гречневая, овсяная, пшенная), свинина, печень говяжья, дрожжи пекарские

Витамин В₂

Крупа гречневая и овсяная, молоко и кисломолочные продукты, печень говяжья, сыр, творог, яйца, рыба, мясо, птица, пекарские дрожжи

Витамин В₆

Мясо, печень говяжья, птица, бобовые, крупы, овсяные хлопья, хлеб, пекарские дрожжи

Фолиевая кислота

Салат зеленый, цветная капуста, спаржа, шпинат, печень говяжья, сыр, грибы, орехи

Нутриент

Источник

Витамин В₁₂

Печень, субпродукты мясные (почки, сердце), мясо, яйца

Биотин

Яйцо куриное, печень говяжья, сыр, пшеничные отруби, пекарские дрожжи, орехи

Витамин А

Рыбий жир, масло сливочное, яйца, печень говяжья

Витамин Е

Масла растительные (подсолнечное, кукурузное, соевое, рапсовое и др.), орехи (миндаль, лесной орех, арахис, грецкие орехи), бобовые

Витамин D

Печень трески, рыба, масло сливочное, яйца

Кальций

Молоко и кисломолочные продукты, творог, сыр

Фосфор

Сыр, творог, мясо, птица, рыба, крупы, бобовые

Калий

Картофель, сухофрукты (изюм, курага, инжир, чернослив), бобовые, орехи, яблоки

Магний

Бобовые, хлеб с отрубями, орехи, сухофрукты (курага, чернослив, инжир)

Железо

Все виды мяса, печень говяжья, грибы

Цинк

Печень говяжья, мясо, сыр, бобовые, орехи

Йод

Морская рыба и морепродукты, морская капуста

Марганец

Овсяная крупа, фасоль, сыр, хлеб пшеничный, орехи, мясо, шпинат, горький шоколад

Селен

Макаронные изделия из пшеницы твердых сортов, мясо, морская рыба и морепродукты, хлебобулочные изделия, чеснок, желток

Наименование продуктов

Количество продуктов, нетто, г или мл

Для взрослых

Для детей 3-7 лет

Для детей 7-11 лет

Для детей 11-18 лет

Хлеб ржано-пшеничный

150

100

150

180

Мука пшеничная

5

10

12

15

Макаронные изделия

18

12

15

20

Крупы

70

40

45

50

Картофель

115

120

140

160

Овощи свежие (свекла, морковь, все виды капусты, лук репчатый, огурцы, помидоры, кабачки, перец и др.), в том числе зелень

420

260

280

320

Фрукты свежие

200

120

185

185

Сухофрукты (курага, чернослив, изюм, компотная смесь)

11

10

15

20

Соки фруктовые, овощные, напитки витаминизированные

180

100

150

200

Мясо бескостное (говядина и др.)

70

55

70

78

Птица

110

25

35

53

Наименование продуктов

Количество продуктов, нетто, г или мл

Для взрослых

Для детей 3-7 лет

Для детей 7-11 лет

Для детей 11-18 лет

Колбаса вареная, сосиски*

16

5-7*

10*

15*

Рыба, морепродукты

52

37

58

77

Творог, м.д.ж. не более 5%

42

40

50

60

Сыр, м.д.ж. не более 30%

15

6

10

12

Яйцо

35

25

40

40

Кисломолочные напитки (кефир, йогурт, ряженка, простокваша и др.), м.д.ж. не более 2,5%

270

150

150

180

Молоко, м.д.ж. не более 2,5%

120

300

300

300

Масло сливочное, м.д.ж. не более 72,5%

10

15

20

25

Масло растительное

25

11

15

18

Сметана, м.д.ж. не более 15%

7

10

10

10

Сахар

15

20

25

25

Кондитерские изделия (печенье и пр.)

25

15

20

25

Наименование продуктов

Количество продуктов, нетто, г или мл

Для взрослых

Для детей 3-7 лет

Для детей 7-11 лет

Для детей 11-18 лет

Соль йодированная

Не более 5

3

4

5

Шиповник плоды сушеные

11

10

10

10

Чай

0,9

0,6

1,0

1,0

Какао

0,9

0,6

0,6

0,6

Дрожжи хлебопекарные

1,0

0,5

1,0

1,0

Кофе, кофейный напиток**

2,0

1,2

1,5

1,5

БАД (ВМК)

В соответствии с инструкцией по применению

Блюдо

Масса порций, г

3-6 лет

7-11 лет

11-18 лет

Каша, или овощное, или яичное, или творожное, или мясное блюдо*

150-200

150-200

200-250

Закуска (холодное блюдо) (салат, овощи и т.п.)

50-60

60-100

100-150

Первое блюдо

180-200

200-250

250-300

Второе блюдо (мясное, рыбное, блюдо из мяса птицы)

70-80

90-120

100-120

Гарнир

130-150

150-200

180-230

Сладкое блюдо или напиток, или сок

150-200

180-200

180-200

Фрукты

100

100

100

Наименование блюда

Масса готовой порции, г

Завтрак

Каша овсяная молочная со сливочным маслом

200/5

Яйцо вареное

1 шт.

Кофейный напиток с молоком

200

Второй завтрак

Фрукты

100

Обед

Салат овощной с растительным маслом

100

Рассольник со сметаной с м.д.ж. 10%

250/5

Котлеты мясные

100

Вермишель отварная со сливочным маслом

150/5

Напиток

200

Полдник

Йогурт

125

Фрукты

100

Ужин

Филе индейки, запеченное с сыром

100

Брокколи со сливочным маслом

200/5

Чай

200

Наименование блюда

Масса готовой порции, г

На ночь

Кисломолочный напиток с м.д.ж. не более 2,5%

200

На весь день

Хлеб ржано-пшеничный

150-180

БАД (ВМК)

В соответствии с инструкцией по применению