• Соответствие питания возрастным потребностям ребенка в основных пищевых веществах и энергии.
• Индивидуализация питания (соответствие количественного и качественного состава рациона возрасту ребенка, конституциональным особенностям, сопутствующим заболеваниям, вкусовым привычкам).
• Разнообразие питания, высокие вкусовые качества пищи.
• Строгое соблюдение режима питания.
• Обеспечение механического, термического и химического щажения пораженной системы органов.
• В острый период заболевания - обеспечение максимально щадящей кулинарной обработки пищи, исключение или значительное ограничение некоторых продуктов, вынужденное снижение энергетической ценности рациона, организация дробного режима питания.
• Максимальное сокращение сроков использования строго щадящих диет.
• Соблюдение принципа постепенности при расширении питания.
Лечебное питание при заболеваниях желудка
Большая нагрузка на слизистую оболочку желудка компенсируется высокой регенераторной активностью ткани. При патологических состояниях регенераторные процессы эпителиального покрова де-компенсируются, особенно в остром периоде заболевания, что обосновывает один из важнейших принципов диетотерапии - щажение слизистой оболочки.
Механическое щажение достигается подбором пищевых продуктов, ограничением объема единовременно принимаемой пищи. Следует ограничить или исключить из рациона следующие продукты:
• содержащие грубую кожуру и клеточные оболочки - овощи (репа, редька, редис, фасоль, горох), фрукты и ягоды (крыжовник, смородина, виноград, неспелые плоды), хлеб грубого помола, орехи;
• богатые растительными волокнами и клетчаткой - сырые овощи и фрукты (белокочанная капуста, сливы, абрикосы, сухофрукты);