Основные темы раздела:
12.1. Формирование слюнного секрета
12.2. Регуляция секреции слюны
12.3. Неорганические компоненты слюны и ротовой жидкости
12.4. Белки и ферменты смешанной слюны
12.5. Органические вещества небелковой природы
12.6. Биологически активные вещества слюны
12.7. Защитные системы полости рта
12.8. Десневая жидкость
12.9. Образование зубного налета и развитие кариеса
12.10. Зубной камень и воспаление тканей паро-донта
12.11. Слюна как предмет лабораторной диагностики
Слюна является одной из важнейших жидкостей организма. Слюнные железы, формирующие этот секрет, наряду с поджелудочной железой и печенью относят к железам пищеварительного тракта.
Слюна выполняет ряд важнейших функций:
• принимает участие в очищении полости рта от остатков пищи, налета и бактерий;
• нейтрализует кислоты и щелочи;
• обеспечивает поступление ионов, необходимых для поддержания структуры гидрокси-апатитов эмали;
• поддерживает видовой состав микрофлоры полости рта, формирует защитный барьер из муцина, железосодержащих белков и лейкоцитов;
• проявляет противобактериальные, противогрибковые и противовирусные свойства;
• участвует в образовании пелликулы зубов, предотвращает осаждение из слюны перенасыщенного раствора фосфата кальция;
• смачивает и размягчает твердую пищу, способствуя формированию пищевого комка, обеспечивает первый этап гидролиза крахмала пищи;
• регулирует образование пищеварительных соков в желудочно-кишечном тракте.