Изучение макромолекул и биохимических процессов в тканях полости рта закладывает основу профессиональных знаний врача-стоматолога и является неотъемлемой частью его подготовки. В последние годы накоплен огромный объём фактических сведений об особенностях метаболических процессов в мягких и твёрдых тканях полости рта, опубликованных в различных специальных изданиях. Однако эти материалы не нашли достаточного отражения в отечественных учебных пособиях для будущих врачей-стоматологов.
Задача настоящего третьего издания заключается в восполнении пробелов, имеющихся в учебной литературе, и в стремлении обобщить имеющуюся информацию для студентов стоматологических факультетов медицинских вузов России по профильному разделу биохимии. Для освоения представленного материала необходимо знание метаболических процессов, изучаемых в общем курсе биохимии, а также некоторых аспектов молекулярной биологии.
Книга состоит из восьми разделов, отражающих общие сведения о биохимических процессах межклеточного матрикса соединительной ткани, основы всех тканей ротовой полости, слизистой оболочки полости рта, а также биохимические основы процессов минерализации, слюнообразования и слюновыделения. В её основу положен материал лекций по профильным разделам курса для студентов стоматологического факультета Московского государственного медико-стоматологического университета и предыдущих изданий данного пособия. Особое внимание уделено неразрывной связи строения макромолекул с их функциями, а также метаболическим превращениям этих молекул в различные возрастные периоды. Акцент в изложении сделан на особенностях метаболических процессов в тканях полости рта человека, которые неразрывно связаны с обменом веществ в других органах человека. Пособие предназначено для студентов, ординаторов и аспирантов медицинских вузов.