Новейшие клинические и экспериментальные исследования в области аллергологии и клинической иммунологии существенно расширили наши познания в области пищевой аллергии (ПА), что обусловило необходимость изменения как тактики ее диагностики, так и медикаментозной терапии. Тем не менее многие аспекты ПА освещены недостаточно. В частности, практика доказательной медицины в этой области представляет собой особую проблему: сохраняются значительные различия в диагностике ПА, не согласованы пути ее лечения. Недавно в рамках сотрудничества ряда ведущих организаций (Американская академия аллергии, астмы и иммунологии, Европейская академия аллергологии и клинической иммунологии, Всемирная организация аллергии, Американский колледж аллергии, астмы и иммунологии) международной экспертной группой разработан согласительный документ - международный консенсус по ПА (International Consensus ON - ICON: Food allergy), целью которого было лучшее ознакомление практикующих врачей с современными принципами выбора диагностических подходов и лечения ПА у детей и взрослых.
Кроме того, полезный материал по данной проблеме содержат опубликованные в Японии, США и других странах национальные руководящие принципы по ПА. В 2010 г. Всемирная организация аллергии подготовила специальный документ по ПА на коровье молоко; недавно появились еще 2 важных согласительных документа соответственно по диагностике и лечению ПА.
Все разработанные документы ставят основной целью обеспечение практикующих врачей наиболее важными стандартами диагностики и терапии при ПА. Кроме того, они четко выявляют недостаточность знаний в понимании естественного течения и механизмов развития ПА (особенно не-IgE-опосредованной формы), а также подчеркивают необходимость разработки более точных диагностических инструментов и биомаркеров болезни с целью улучшения качества жизни детей и взрослых, страдающих ПА. Так, в США комплексная образовательная программа по ПА широко распространяется среди школьников и студентов. Это связано с тем, что за последние 20-30 лет заболеваемость аллергией в целом и ПА в частности существенно возросла, а среди причин анафилаксии пищевые продукты занимают главное место.