Глава 6. Анатомия и физиология пищеварительной системы

6.1. ОБЩИЕ ПРИНЦИПЫ СТРОЕНИЯ ОРГАНОВ ПИЩЕВАРИТЕЛЬНОЙ СИСТЕМЫ

Пищеварительная система, systema digestorium, включает комплекс функционально взаимосвязанных органов, обеспечивающих механическую и химическую обработку пищи, всасывание продуктов ее расщепления в кровеносное и (или) лимфатическое русло, формирование каловых масс и их выведение из организма. Кроме того, пищеварительная система осуществляет дезинтоксикацию (обезвреживание) поступивших с пищей или образовавшихся в процессе ее расщепления токсических веществ, а также синтез биологически активных веществ (гормонов, витаминов, ферментов и т.д.). Основное назначение пищеварительной системы сводится к обеспечению организма энергетическими и пластическими веществами.

К пищеварительной системе относят: полость рта и находящиеся в ней язык и зубы, слюнные железы, глотку, пищевод, желудок, тонкую кишку, толстую кишку, печень и поджелудочную железу (рис. 6.1). Органы пищеварительной системы располагаются в области головы, шеи, а также в грудной и брюшной полостях.

В полости рта пища размельчается с помощью зубов (пережевывается), смешивается со слюной и перемешивается с помощью языка. Здесь начинаются процессы переваривания углеводов. Через глотку и пищевод пища поступает в желудок, где подвергается воздействию желудочного сока (обезвреживается, перемешивается, происходит переваривание белков). В тонкой кишке под воздействием желчи, выделяемой печенью, секретов поджелудочной железы и кишечных желез продолжается дальнейшая обработка пищевой кашицы, химуса,

Рис. 6.1. Органы пищеварительной системы: 1 - околоушная железа; 2 - глотка; 3 - язык; 4 - пищевод; 5 - желудок; б - поджелудочная железа; 7 - тощая кишка; 8 - нисходящая ободочная кишка; 9 - сигмовидная ободочная кишка; 10 - прямая кишка; 11 - подвздошная кишка; 12 - червеобразный отросток; 13 - слепая кишка; 14 - восходящая ободочная кишка; 15 - поперечная ободочная кишка; 1б - двенадцатиперстная кишка; 17 - желчный пузырь; 18 - печень; 19 - поднижнечелюстная железа; 20 - подъязычная железа; 21 - полость рта