ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ - ЗДОРОВЬЕ НАЦИИ
Рациональное питание ребенка - основа его правильного роста, психомоторного развития, один из существеннейших факторов в профилактике инфекционных, соматических заболеваний, неблагоприятных воздействий окружающей среды, оказывает самое непосредственное влияние на состояние здоровья. Особенностью питания детей всех возрастов является их высокая по сравнению с взрослыми потребность во всех пищевых и биологических компонентах. Организм ребенка интенсивно растет и развивается, дифференцируются ткани, что создает напряжение обменных процессов и увеличивает потребность во всех пищевых веществах.
Пища ребенка должна содержать все необходимые пищевые вещества (белки, жиры, углеводы, минеральные соли, микроэлементы, витамины, воду) в таком количестве, чтобы покрыть пластические и энергетические траты, а по форме и составу должна быть приспособленной к функциональным особенностям пищеварительной системы ребенка. Характер вводимой ребенку пищи в большей или меньшей степени отражается на функциях всех органов, на тонусе нервной системы, на гормональном равновесии, на специфической и неспецифической резистентности организма. Организация правильного здорового питания детей и подростков имеет не только медицинское значение как фактор сохранения здоровья конкретного ребенка и его последующего развития, но и большое социальное значение как фактор, определя-
ющий здоровье будущих поколений. Наибольшая скорость прироста массы и длины тела ребенка наблюдается в течение первого года жизни и в подростковом периоде, когда резко увеличиваются темпы роста. Указанные два периода в жизни человека - грудной и подростковый - характеризуются наибольшей потребностью в пищевых веществах и энергии на единицу массы тела.