6.1. ПЕРЕВАРИВАНИЕ УГЛЕВОДОВ ПИЩИ. ОБМЕН ГЛИКОГЕНА
Решите задачи
1. Грудному ребенку, страдающему диареей после кормления молоком, врач рекомендовал во время еды давать препарат, содержащий фермент лактазу. Почему такое лечение может улучшить состояние ребенка? Для ответа на вопрос:
а) назовите субстрат лактазы и пищевой продукт, его содержащий;
б) напишите схему реакции, которую катализирует лактаза, укажите ее локализацию в желудочно-кишечном тракте;
в) определите класс фермента, место его синтеза и связь, которую он расщепляет в субстрате.
2. Известно, что если долго жевать пресный хлеб, то во рту появится сладкий вкус. Объясните этот феномен. Для этого:
а) укажите норму углеводов в суточном рационе и опишите строение основного углевода пищи, содержащегося в хлебе;
б) напишите схему реакции переваривания этого углевода в ротовой полости, укажите фермент, его класс и связи, которые он расщепляет в субстрате;
в) поясните, какими свойствами обладают продукты гидролиза полисахарида.
3. Сдав анализ крови «на сахар» пациент сообщил медицинской сестре, что он забыл указание врача прийти натощак и за час до сдачи крови плотно позавтракал. Повлияет ли это на результат анализа? Для ответа на вопрос:
а) напишите схемы реакций переваривания основных углеводов пищи, укажите ферменты и их класс;
б) опишите механизмы транспорта глюкозы из кишечника в кровь и из крови в ткани;
в) укажите, как изменяется уровень глюкозы в крови в абсорбтив-ный период, как называют такое явление.
4. При остром панкреатите (воспалении поджелудочной железы) в крови больных резко возрастает активность панкреатической α-амилазы, хотя у здорового человека она очень низкая. Объясните причину повышения активности этого фермента в крови при остром воспалительном процессе. Для этого: