Вопрос 1. Что такое витамины?
Ответ:
Витамины - органические вещества, поступающие в организм преимущественно с пищей. Они требуются в малых количествах и необходимы для поддержания жизни, а также для роста и воспроизведения.
Вопрос 2. Как классифицируют витамины?
Ответ:
На жирорастворимые и водорастворимые.
Вопрос 3. Какие витамины относят к жирорастворимым?
Ответ:
Витамины А, D, E, K, F (эссенциальные полиненасыщенные жирные кислоты).
Вопрос 4. Какие известны водорастворимые витамины? Ответ:
1. Витамины группы B. 2. Витамины C и P.
Вопрос 5. Какие витамины относятся к группе В?
Ответ:
Тиамин (В:), рибофлавин (В2), пиридоксин (В6), ниацин (РР), биотин (Н), пантотеновая кислота, фолиевая кислота (Вс), кобаламин (В12).
Вопрос 6. Что такое провитамины?
Ответ:
Провитамины - вещества, которые не обладают витаминной активностью, но могут превращаться в витамины.
Вопрос 7. Что такое гиповитаминоз?
Ответ:
Заболевание, обусловленное недостаточным поступлением витамина в организм.
Вопрос 8. Что такое гипервитаминоз?
Ответ:
Заболевание, обусловленное избыточным поступлением витамина в организм.
Вопрос 9. Избыток каких витаминов вызывает гипервитаминоз? Ответ:
Жирорастворимых витаминов - A, D, E, K.
Вопрос 10. Какие существуют провитамины А?
Ответ:
α-, β-, γ-Каротины. Они в большом количестве содержатся в моркови.
Вопрос 11. Сколько молекул витамина А образуется из одной молекулы β-каротина? Ответ:
Две под действием каротиндиоксигеназы.
Вопрос 12. Какие вещества относят к витаминам группы А? Ответ:
Ретинол, ретиналь, ретиноевая кислота.
Вопрос 13. Какова биологическая роль ретинола?
Ответ:
Связываясь в плазме крови с ретинол-транспортным белком, транспортируется в ткани, где превращается в активные формы: ретиналь и ретиноевую кислоту.