СТРОЕНИЕ, ПЕРЕВАРИВАНИЕ И ВСАСЫВАНИЕ УГЛЕВОДОВ. ПУТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ГЛЮКОЗЫ
1. В клинику поступил ребенок с диареей после кормления молоком. Для установления диагноза провели тест на толерантность к лактозе. Больному натощак дали 50 г лактозы, растворенной в воде. Через 30, 60 и 90 мин в крови определяли концентрацию глюкозы и оказалось, что она увеличивалась незначительно. Представьте возможные причины полученных результатов, аргументируйте их. Для этого:
а) напишите схему реакции, в которой участвует лактоза в кишечнике, укажите фермент;
б) объясните, почему концентрация глюкозы в крови не увеличивалась;
в) приведите молекулярные механизмы транспорта моносахаров в клетки тонкого кишечника и укажите, может ли нарушение их всасывания привести к указанным симптомам.
2. Студент во время экзаменационной сессии не успевает нормально питаться. Энергетическая эффективность углеводов, потребляемых студентом в суточном рационе, обеспечивала 800 ккал энергетических затрат. Достаточное ли количество углеводов потреблял студент, если учесть, что энергетическая эффективность 1 г углеводов составляет 4,1 ккал? Для ответа:
а) перечислите основные углеводы пищи;
б) укажите норму углеводов в питании для взрослого человека при умеренной физической активности;
в) рассчитайте количество углеводов, которые получал студент, и ответьте на вопрос задачи.
3. При длительном пережевывании пищи, содержащей крахмал, во рту ощущается сладкий вкус. Почему? Для ответа:
а) перечислите основные углеводы пищи;
б) назовите фермент, присутствующий в слюне человека;
в) напишите схему реакции, протекающей с углеводами в ротовой полости;
г) укажите продукты переваривания, обеспечивающие ощущение сладкого вкуса.