Вопросы по теме
• Общие свойства биологических мембран.
• Липиды биологических мембран.
• Мембранные белки: интегральные, периферические, трансмембранные, поверхностные, заякоренные.
ОПРЕДЕЛЕНИЕ И ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА БИОЛОГИЧЕСКИХ МЕМБРАН
Биологические мембраны - сложные высокоорганизованные липо-протеиновые структуры, окружающие клетку и внутриклеточные ор-ганеллы. Они отделяют содержимое клетки от окружающей среды или отграничивают внутриклеточные компартменты друга от друга. Каждая клетка животных и человека насыщена мембранными структурами, образующими разветвленную, четко организованную сеть. Благодаря мембранам внутри клетки и в ее органеллах постоянно поддерживаются неравновесные концентрации необходимых веществ, осуществляется их контролируемое поступление и выведение. Компартментализация внутреннего содержимого клетки (т.е. пространственное разделение мембранами внутриклеточных систем) позволяет независимо осуществлять различные, иногда противоположно направленные реакции метаболизма и их регуляцию.
По современным представлениям биологические мембраны представляют жидкомозаичные липопротеиновые структуры, основным ли-пидным компонентом которых являются фосфолипиды (рис. 7-1).
&hide_Cookie=yes)
Рис. 7-1. Мозаичная структура мембран
Мембранные фосфолипиды расположены в форме бислоя (двойного слоя), который образует жидкокристаллическую матрицу (рис. 7-2).
&hide_Cookie=yes)
Рис. 7-2. Структура липидного бислоя
Каждый фосфолипидный слой обращен жирнокислотными цепями внутрь бислоя, образуя гидрофобную фазу. Полярные гидрофильные головки фосфолипидов обращены наружу и внутрь клетки. Белки могут прошивать всю мембрану или плавать на ее поверхности. Такая мембрана обладает определенной текучестью, обусловленной латеральной диффузией (т.е. перемещением) липидных и белковых молекул в своем монослое. Это также обеспечивает мембране гибкость.