Вопросы по теме
• Химическая природа и биологическая активность ферментов.
• Особенности ферментативного катализа. Механизм действия ферментов.
• Специфичность действия ферментов. Виды специфичности.
• Температурный оптимум действия ферментов. Термолабильность.
• Зависимость активности фермента от pH среды.
• Активный центр фермента.
• Регуляция ферментативных процессов. Понятие о ключевых ферментах.
• Активаторы и ингибиторы ферментов.
• Медицинская энзимология. Применение ферментов в медицине.,
ОПРЕДЕЛЕНИЕ
В клетках человека ежесекундно совершается множество химических превращений, которые осуществляются в мягких условиях (при температуре тела, умеренных значениях рН и атмосферном давлении) с высокой скоростью, благодаря присутствию особых биологических катализаторов. В настоящее время каталитическая активность обнаружена главным образом у ферментов, а также у антител и некоторых видов РНК.
Общие свойства биологических и небиологических катализаторов:
• действуют в ничтожно малых количествах по сравнению с содержанием реагирующих веществ;
• катализируют только энергетически возможные реакции;
• не сдвигают равновесие реакции, но ускоряют его достижение;
• не расходуются (за редким исключением) в процессе реакции. Биологические катализаторы, как и катализаторы небиологических
систем, ускоряют химические реакции, снижая энергию активации.
В обычном состоянии исходные молекулы субстрата (S) характеризуются стабильной структурой, обладают невысокой свободной энергией и потому химически инертны (рис. 5-1). Для дестабилизации структуры и увеличения реакционной способности молекулы субстрата необходимо перевести в переходное состояние, характеризуемое более высоким значением свободной энергии. Именно в переходном состоянии возможны разрыв старых химических связей и образование новых.