Поиск
Озвучить текст Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Глава 3. Показатели статуса питания человека

Известно, что в организме взрослого человека массой 70 кг содержится примерно: воды - 40-45 л; белков - 15-17 кг, жиров - 7-10 кг, углеводов - 0,5-0,8 кг, минеральных веществ - 2,5-3 кг.

Для оценки массы тела применяют различные таблицы, номограммы, формулы. Наиболее часто массу тела рассчитывают по формуле Брока, согласно которой:

Масса тела (кг)=рост (см)-100.

Об избыточной массе тела говорят в тех случаях, когда она превышает нормальную на 6-9%, а об ожирении - при избытке массы тела на 10% и более.

Различают четыре степени ожирения:

 I степень - масса тела выше нормальной на 10-29%;

 II степень - на 30-49%;

 III степень - на 50-99%;

 IV степень - на 100% и более.

Другой простой и высокоинформативный показатель - индекс массы тела (ИМТ), или индекс Кетле: ИМТ=масса (кг)/рост(м2), например, ИМТ=70 кг/1,75 м2=22,8.

Классификация нарушений статуса питания по показателю ИМТ приведена в табл. 3-1.

Контроль массы тела проводят путём:

 взвешивания пациента натощак без одежды на напольных весах после посещения им туалета;

 измерения кожно-жировой складки не менее чем в трёх точках (справа, на середине задней поверхности плеча,

под нижним углом лопатки и на животе по сосковой линии на уровне пупка); определяют среднюю величину (в норме колеблется от 6-12 мм).

Таблица 3-1. Классификация нарушений статуса питания по показателю индекса массы тела

Характеристика

Значение ИМТ по возрасту

статуса питания

18-25 лет

26 лет и старше

Нормальный

19,5-22,9

20,0-25,9

Повышенное питание

23,0-27,4

26,0-27,9

Ожирение I степени

27,5-29,9

28,0-30,9

Ожирение II степени

30,0-34,9

31,0-35,9

Ожирение III степени

35,0-39,9

36,0-10,9

Ожирение IV степени

40,0 и выше

41,0 и выше

Пониженное питание

18,5-19,4

19,0-19,9

Гипотрофия I степени

17,0-18,4

17,5-18,9

Гипотрофия II степени

15,0-16,9

15,5-17,4

Гипотрофия III степени

Ниже 15,0

Ниже 15,5

Утолщение кожно-жировой складки расценивают как свидетельство роста жировых отложений.

Оптимальная масса тела взрослого человека в зависимости от роста приведена в табл. 3-2.

Таблица 3-2. Оптимальная масса тела взрослого человека в зависимости от роста

Мужчины

Женщины

Рост, см

Оптимальная масса тела, кг

Рост, см

Оптимальная масса тела, кг

157

58,6

140

44,9

158

59,3

141

45,5

159

59,9

142

45,9

160

60,5

143

46,4

161

61,1

144

47,0

162

61,7

145

47,5

163

62,3

146

48,0

164

62,9

147

48,6

165

63,5

148

49,2

166

64,0

149

49,8

167

64,6

150

50,4

168

65,2

151

51,0

169

65,9

152

51,5

170

66,6

153

52,0

171

67,2

154

52,5

Окончание табл. 3-3

172

68,0

155

53,1

173

68,7

156

53,7

174

69,4

157

54,3

175

70,1

158

54,9

176

70,8

159

55,4

177

71,6

160

56,2

178

72,4

161

56,9

179

73,3

162

57,6

180

74,2

163

58,3

181

75,0

164

58,9

182

75,8

165

59,5

183

76,5

166

60,1

184

77,3

167

60,7

185

78,1

168

61,4

186

78,9

169

62,1

Для определения рекомендуемой массы тела наиболее целесообразно использовать формулы, предложенные Европейской ассоциацией нутрициологов:

Для продолжения работы требуется Регистрация
На предыдущую страницу

Предыдущая страница

Следующая страница

На следующую страницу
Глава 3. Показатели статуса питания человека
На предыдущую главу Предыдущая глава
оглавление
Следующая глава На следующую главу