Изучив материал этой главы, студенты должны:
• Знать классификацию растворов, способы выражения концентрации, особенности растворимости газов.
• Уметь производить переход от массовых долей к молярной концентрации и обратно, проводить расчеты для приготовления растворов, строить формулы мицелл коллоидных растворов.
§ 4.1. ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ РАСТВОРОВ
В жизни и в практической деятельности часто приходится иметь дело с водой и водными растворами. Доступная нам вода может быть вполне чистой по внешнему виду, но в то же время иметь неприятный запах и вкус, высыхая, оставлять налет на стенках посуды. Все это свидетельствует о том, что такая вода содержит растворенные примеси и на самом деле является не индивидуальным веществом, а раствором. Вся природная вода фактически представляет собой водные растворы; это особенно очевидно, когда речь идет о соленой воде морей и всевозможных разновидностях минеральных вод. Применение растворов необозримо широко в быту, химической промышленности и лабораториях, в медицине, при производстве лекарств и т.д. Растворы могут быть приготовлены на основе не только воды, но и многих других жидкостей. Неводные раство-
рители - это, как правило, органические вещества: углеводороды, спирты, эфиры, галогенпроизводные и др. Растворы могут быть не только жидкими, но и твердыми (например, воск, многие сплавы металлов).
При том, что все люди имеют достаточно правильное представление о том, что такое растворы, дать научное определение понятия раствор не так просто. Чтобы сделать это, нам потребуется сначала ввести понятие «система».
В словарях приводится до 10 значений этого слова. В химии системой называют реальный объект, занимающий определенную область пространства, имеющий действительные или условные границы и взятый для решения каких-либо теоретических или практических вопросов. Состав, структура и свойства объекта не имеют каких-либо ограничений, кроме одного: система должна состоять из большого числа структурных единиц (атомов, молекул, ионов). Отдельные атомы и молекулы в качестве систем в химии не рассматриваются.