Общие положения
Среди физико-химических показателей организма важнейшее место принадлежит кислотно-основному равновесию (КОР) крови. От соотношения концентраций ионов водорода (Н+) и ионов ОН- крови зависит активность ферментов, интенсивность окислительно-восстановительных реакций, процессы расщепления и синтеза белка, окисления углеводов и липидов, чувствительность клеточных рецепторов к медиаторам и гормонам, проницаемость клеточных мембран, физико-химические свойства коллоидных систем клеток и межклеточных структур и многое другое.
Водород - самый распространенный атом во всех клетках, находящийся в основном в составе воды. Ион водорода (Н+) играет главную роль в образовании кислот и оснований; его концентрация должна находиться в строгих пределах, иначе клетки погибнут, что связано, главным образом, с действием Н+ на форму и функцию белков и активных ферментов. Основание - донор ионов водорода, а кислота - акцептор ионов водорода.
Большая часть ионов водорода образуется в результате метаболизма углеводов (С6Н12О6 + 6О2 - 6СО2 + 6Н2О), жиров и белков.
Другой важный продукт обмена веществ - углекислый газ (СО2), влияющий на концентрацию ионов Н+. Углекислый газ называют кислотой, хотя к нему и не присоединен ион Н+. Этот факт связан с тем, что СО2 вступает в реакцию с водой с образованием углекислоты (Н2СО3), диссоциирующей с образованием протонов и являющейся, таким образом, ведущим фактором закисления среды:
СО2 + Н2О ↔ Н2СО3 ↔ Н+ + НСО3-.
При постоянной температуре давление газа над поверхностью жидкости определяется количеством нерастворенного газа. Поскольку воздух представляет собой смесь газов, давление каждого газа пропорционально его молекулярной концентрации. Оно называется парциальным давлением.