Чеснок посевной

Чеснок посевной - Allium sativum L., семейство лилейные -Liliaceae - многолетнее, в культуре однолетнее, луковичное растение с крупной яйцевидной луковицей, состоящей из 6-10 мелких луковиц («зубков»), покрытых розовыми или фиолетовыми пленками и заключенных в общее белое чешуйчатое влагалище.

Листья длинные, узкие, плоские, влагалищные. Цветки на длинных цветоножках, собраны в соцветие зонтик, окруженный опадающим при расцветании чехлом. В зонтике между цветоножками развивающиеся многочисленные маленькие луковички-детки, используемые для размножения чеснока.

Чеснок посевной - культура очень древняя. В медицине известен со времен Гиппократа.

В Древнем Египте чеснок добавляли в пищу рабов для повышения работоспособности и как профилактическое средство от малярии и других болезней. Высоко ценили чеснок в Древнем Риме. Он входил в обязательный рацион легионеров: по мнению римлян, он обладает свойством придавать силу и поддерживать мужество. Сохранилась поговорка того времени: «Чеснок воспламеняет сердце героя, когда оно оледеневает».

В древних русских травниках чеснок рекомендовали использовать при лечении гипертонической болезни, ревматизме, подагре, отеках, ангине, гриппе, климактерических неврозах у мужчин...

Луковицы чеснока содержат: эфирное масло, характерным компонентом которого являются серосодержащие вещества; аллиин, полисахариды, фитостерины, витамины - С, группы В, минеральные вещества (селен, калий, кальций, натрий, магний, фосфор, железо, марганец, цинк, иод, медь) и другие соединения.

Многочисленными исследованиями Б.П. Токина было установлено, что фитонциды чеснока губительно действуют как на грампо-ложительные, так и на грамотрицательные бактерии. Отдавая предпочтение свежему чесноку, профессор Токин называет искусственные вытяжки из него «изуродованными фитонцидами».