Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Технология сушки
1. Теоретические основы сушки
Поставить закладку
1.1. Общие сведения
Для продолжения работы требуется
Регистрация
Предыдущая страница
Следующая страница
Оглавление
Предисловие
1. Теоретические основы сушки
-
1.1. Общие сведения
1.2. Статика сушки
1.3. Форма связи влаги с материалом
1.4. Кинетика сушки
1.5. Материальный и тепловой баланс сушки
1.6. Основные параметры влажного воздуха. Построение процесса сушки в -й-диаграмме
1.7. Варианты сушильных процессов
1.8. Конструкция сушильных установок
1.9. Сублимационная сушка
1.10. Выбор способа сушки
1.11. Расчет сушильных установок
1.12. Решение типовых задач
1.13. Задачи для самостоятельного решения
Контрольные вопросы и задания
Тесты для самопроверки
2. Полупродукты и сырье как объекты сушки
+
3. Подготовка овощей и картофеля к сушке
+
4. Обработка сыдеья после сушки
+
5. Технология сушки картофеля и овощей
+
6. Технология сушки плодов и ягод
+
7. Технология сушеных полуфабрикатов
+
Заключение
Приложение
Литература
Данный блок поддерживает скрол*