Поиск
Закладки
Озвучить текст Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Разделка мяса

5. РАЗДЕЛКА МЯСА ПТИЦЫ И КРОЛИКОВ ДЛЯ ПРОМЫШЛЕННОЙ ПЕРЕРАБОТКИ

5.1. Разделка тушек птицы
5.1.1. Разделка тушек кур на конвейерных столах
Если Вы наш подписчик,то для того чтобы скопировать текст этой страницы в свой конспект,
используйте просмотр в виде pdf. Вам доступно 12 стр. из этой главы.
Для продолжения работы требуется Регистрация
На предыдущую страницу

Предыдущая страница

Следующая страница

На следующую страницу
5. РАЗДЕЛКА МЯСА ПТИЦЫ И КРОЛИКОВ ДЛЯ ПРОМЫШЛЕННОЙ ПЕРЕРАБОТКИ
На предыдущую главу Предыдущая глава
оглавление
Следующая глава На следующую главу

Оглавление

5. РАЗДЕЛКА МЯСА ПТИЦЫ И КРОЛИКОВ ДЛЯ ПРОМЫШЛЕННОЙ ПЕРЕРАБОТКИ-
5.1. Разделка тушек птицы
5.1.1. Разделка тушек кур на конвейерных столах
5.1.2. Разделка тушек кур на стационарном столе
5.1.3. Разделка тушек цыплят-бройлеров на машинах
5.2. Производство полуфабрикатов и готовых изделий из мяса птицы по отраслевой нормативной документации
5.2.1. Полуфабрикаты из мяса цыплят-бройлеров и птицы
5.2.1.1. Полуфабрикаты из мяса цыплят-бройлеров
5.2.1.2. Мясо для шаурмы из говядины, свинины и мяса птицы кускового (ТУ 9214-661-00419779-01)
5.2.1.3. Полуфабрикаты мясные (ТУ 9214-741-00419779-02)
5.2.1.4. Полуфабрикаты мясные (ТУ 9214-756-00419779-05)
5.2.1.5. Полуфабрикаты из мяса птицы для гриля и барбекю (ТУ 9214-897-00419779-06)
5.2.2. Полуфабрикаты из мяса птицы "Царский стол" (ТУ 9214-004-58182773-05)
5.2.2.1. Натуральные полуфабрикаты
5.2.2.2. Натуральные полуфабрикаты для гриля
5.2.2.3. Рубленые полуфабрикаты
5.2.3. Полуфабрикаты из мяса птицы (ТУ 9214-008-40155161-03)
5.2.3.1. Порционные полуфабрикаты
5.2.3.2. Рубленые полуфабрикаты
5.2.3.3. Фаршированные полуфабрикаты
5.2.3.4. Полуфабрикаты для жарки
5.2.4. Полуфабрикаты быстрозамороженные из мяса птицы (ТУ 9214-031-40155161-03)
5.2.4.1. Рубленые полуфабрикаты
5.2.4.2. Рубленые фаршированные полуфабрикаты
5.2.4.3. Натуральные полуфабрикаты
5.2.4.4. Натуральные фаршированные полуфабрикаты
5.2.5. Полуфабрикаты натуральные и натуральные фаршированные из мяса птицы (ТУ 9214-032-40155161-03)
5.2.5.1. Натуральные полуфабрикаты
5.2.5.2. Натуральные фаршированные полуфабрикаты
5.2.5.3. Натуральные полуфабрикаты из субпродуктов
5.2.5.4. Натуральные полуфабрикаты из мяса черного африканского страуса
5.2.5.5. Натуральные фаршированные полуфабрикаты из мяса черного африканского страуса
5.2.6. Полуфабрикаты из мяса птицы в маринадах и для гриля (ТУ 9214-025-02754983-04)
5.2.6.1. Натуральные полуфабрикаты в маринадах
5.2.6.2. Натуральные полуфабрикаты для гриля без панировки или в панировке
5.2.7. Полуфабрикаты мясные охлажденные и замороженные (ТУ 9214-008-29240564-03)
5.3. Производство полуфабрикатов из мяса кроликов
5.3.1. Полуфабрикаты мясные охлажденные и замороженные (ТУ 9214-008-29240564-03)
5.4. Производство продуктов из мяса птицы
5.4.1. Тушки кур и окорочка куриные славянские копчено-вареные (ТУ 9213-405-00419779-98)
5.4.2. Ветчины рубленые из мяса птицы, говядины и свинины (ТУ 9213-418-00419779-98)
5.4.3. Продукты из мяса птицы с пищевыми добавками фирмы "Альми" (ТУ 9213-842-00419779-04)
5.4.3.1. Вареные бескостные продукты из мяса птицы
5.4.3.2. Копчено-вареные бескостные продукты из мяса птицы
5.4.3.3. Копчено-вареные продукты из мяса птицы на кости
5.4.3.4. Запеченные продукты из мяса птицы бескостные
5.4.4. Ветчины и рулеты мясные с применением пищевых добавок фирмы "Мельница Приправ Нессе" (ТУ 9213-845-00419779-04)
5.4.4.1. Вареные продукты из мяса птицы
5.4.4.2. Копчено-вареные продукты из мяса птицы
5.4.5. Изделия из мяса птицы (ТУ 9213-057-13160604-02)
5.4.5.1. Вареные изделия из мяса птицы
5.4.5.2. Копчено-вареные продукты из мяса птицы
5.4.5.3. Копчено-запеченные продукты из мяса птицы
5.4.6. Продукты деликатесные из мяса птицы (ТУ 9213-007-40155161-01)
5.4.6.1. Вареные изделия из мяса птицы
5.4.6.2. Копчено-вареные изделия из мяса птицы
5.4.6.3. Варено-копченые изделия из мяса птицы
5.4.6.4. Запеченные изделия из мяса птицы
5.4.7. Тушки, окорочка и грудки куриные копченые, копчено-вареные и запеченные (ТУ 9213-083-23476484-04)
5.4.7.1. Копченые куриные изделия
5.4.7.2. Копчено-вареные куриные изделия
5.4.7.3. Запеченные куриные изделия
5.4.8. Ветчинные изделия из мяса птицы вареные высшего сорта (ТУ 10.02.01.77-88)
5.4.9. Ветчина утиная вареная высшего сорта (ТУ 10.18.011.017-88)
5.4.10. Пастрома утиная, гусиная и индюшиная копченая (ОСТ 49 773-85)
5.4.11. Тушки кур и цыплят вареные (ОСТ 49 104-85)
5.4.12. Мясо домашней птицы жареное (ОСТ 49 106-85)
5.4.13. Тушки цыплят копченые (ТУ 49 РСФСР 467-84)
5.4.14. Тушки цыплят запеченные (ТУ 49 РСФСР 274-82)
5.4.15. Тушки уток и утят запеченные и копчено-вареные (ТУ 10.02.01.91-88)
5.4.16. Утка любительская копченая (ТУ 49 РСФСР 291-82)
5.5. Производство продуктов из мяса кроликов
5.5.1. Продукты из мяса кролика копчено-вареные (ТУ 9213-887-00419779-06)
Данный блок поддерживает скрол*