Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Практикум по технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий
5. ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
Предыдущая страница
Следующая страница
Оглавление
1. КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ОСНОВНОГО СЫРЬЯ
+
2. КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ДОПОЛНИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ
+
3. КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ПОЛУФАБРИКАТОВ ХЛЕБОПЕКАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА
+
4. ВЛИЯНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ НА СВОЙСТВА ПОЛУФАБРИКАТОВ
+
5. ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
-
Работа 37. Отбор проб. Органолептическая оценка качества хлебобулочный изделий
Работа 38. Оценка качества хлебобулочных изделий по физико-химическим показателям, предусмотренным нормативными документами
Работа 39. Оценка качества хлебобулочный: изделий пониженной влажности
Работа 40. Оценка качества хлебобулочный: изделий по показателям, не предусмотренным нормативными документами
Контрольные вопросы
6. ДЕЛОВАЯ ИГРА "ОПТИМУМ"
+
7. МАТЕМАТИЧЕСКАЯ И СТАТИСТИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА РЕЗУЛЬТАТОВ ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫХ ДАННЫХ
+
ПРИЛОЖЕНИЕ
ЛИТЕРАТУРА
Данный блок поддерживает скрол*