Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Проектирование предприятий общественного питания
Глава 3. Технологические расчеты
Предыдущая страница
Следующая страница
Оглавление
Введение
Глава 1. Общие положения проектирования предприятий общественного питания
+
Глава 2. Основные нормативы расчета и принципы размещения сети предприятий общественного питания
+
Глава 3. Технологические расчеты
-
3.1. Порядок выполнения технологических расчетов
3.2. Производственная программа предприятия
3.3. Расчет расхода сырья и кулинарных полуфабрикатов
3.4. Расчет площадей складских помещений
3.5. Производственная программа и режим работы цеха
3.6. Расчет численности работников производства и зала
3.7. Технологический расчет и подбор оборудования
3.8. Расчет площадей производственных, служебных, бытовых и технических помещений
3.9. Оценка технического уровня проектируемого предприятия
Глава 4. Планировочные решения помещений в соответствии с их функциональным назначением
+
Глава 5. Объемно-планировочные решения предприятий общественного питания
+
Приложения
Словарь терминов и определений
Список рекомендуемой литературы
Данный блок поддерживает скрол*