Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Технология и организация пивоваренного и безалкогольного производств
Глава 10. Санитарные требования к пивоваренному и безалкогольному производствам
Предыдущая страница
Следующая страница
Оглавление
Предисловие
Глава 1. Сырье и вспомогательные материалы для пивоваренного и безалкогольного производств
+
Глава 2. Производство солода
+
Глава 3. Производство пива
+
Глава 4. Производство безалкогольных напитков
+
Глава 5. Производство кваса
+
Глава 6. Производство минеральных вод
+
Глава 7. Расчет продуктов пивоваренного и безалкогольного производств
+
Глава 8. Потери в пивоваренном и безалкогольном производствах
+
Глава 9. Вторичные сырьевые ресурсы пивоваренного и безалкогольного производств
+
Глава 10. Санитарные требования к пивоваренному и безалкогольному производствам
-
10.1. Источники инфицирования пивоваренного и безалкогольного производств
10.1.1. Микроорганизмы, вызывающие инфицирование производства
10.1.2. Пути проникновения инфекции в производство
10.2. Санитарная обработка оборудования и коммуникаций
10.2.1. Мойка и дезинфекция, другие способы санитарной обработки
10.2.2. Мероприятия по предупреждению возникновения очагов инфекции
10.3. Санитарные требования к пивоваренным и безалкогольным предприятиям
10.3.1. Санитарные требования к территории предприятия, складским помещениям
10.3.2. Санитарные требования к производственным помещениям
10.3.3. Санитарные требования к водоснабжению, канализации, отоплению, вентиляции и освещению
10.3.4. Санитарные требования к производственному персоналу
Практические занятия
Глава 11. Организация пивоваренного и безалкогольного производств
+
Глава 12. Ресурсо- и энергосберегающие технологии в пивоваренном и безалкогольном производствах
+
Литература
Данный блок поддерживает скрол*