Поиск

Закладки

Озвучивание недоступно

Озвучить книгу

Изменить режим чтения

Изменить размер шрифта

Оглавление

Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов

Глава третья. ЗАГРЯЗНЕНИЕ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ КСЕНОБИОТИКАМИ ХИМИЧЕСКОГО И БИОЛОГИЧЕСКОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ

Предыдущая страница

Следующая страница

Оглавление

ПРЕДИСЛОВИЕ

ОТ АВТОРА

Глава первая. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ И ПРАКТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ НАУКИ О ПИТАНИИ +

Глава вторая. КАЧЕСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И ОБЕСПЕЧЕНИЕ ЕГО КОНТРОЛЯ +

Глава третья. ЗАГРЯЗНЕНИЕ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ КСЕНОБИОТИКАМИ ХИМИЧЕСКОГО И БИОЛОГИЧЕСКОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ -

3.1. Охрана продуктов питания от чужеродных химических веществ - важная гигиеническая проблема

3.2. Загрязнение микроорганизмами и их метаболитами

3.2.1. Микотоксины в пищевых продуктах, профилактика алиментарных микотоксикозов

3.3. Антиалиментарные факторы

3.4. Компоненты природной пищи, неблагоприятно влияющие на организм

3.5. Загрязнение химическими элементами

3.5.1. Токсиколого-гигиеническая характеристика химических элементов

3.6. Загрязнение веществами и соединениями, применяемыми в животноводстве

3.7. Загрязнение веществами и соединениями, применяемыми в растениеводстве

3.7.1. Пестициды

3.7.2. Использование регуляторов роста растений

3.7.3. Удобрения

3.7.4. Сточные воды и твердые отходы, используемые для орошения и удобрения

3.8. Загрязнение нитратами, нитритами и нитрозосоединениями

3.9. Диоксины и полициклические ароматические углеводороды - потенциально опасные загрязнители пищевых продуктов

3.10. Радиоактивное загрязнение продовольственного сырья и пищевых продуктов

3.10.1. Основные представления о радиоактивности

3.10.2. Радиоактивный фон и проблемы его снижения. Возможные пути загрязнения пищевой продукции

3.11. Полимерные и другие материалы, используемые в пищевой промышленности, общественном питании и торговле

3.11.1. Вопросы экологии полимерной упаковки

3.11.2. Гигиеническая экспертиза материалов, контактирующих с пищевыми продуктами

Глава четвертая. ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ: ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ, КЛАССИФИКАЦИЯ, ХАРАКТЕРИСТИКА, ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ПРИНЦИПЫ НОРМИРОВАНИЯ И КОНТРОЛЬ ЗА ПРИМЕНЕНИЕМ +

Глава пятая. ГЕНЕТИЧЕСКИ МОДИФИЦИРОВАННЫЕ ИСТОЧНИКИ ПИЩИ +

Глава шестая. СЕРТИФИКАЦИЯ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ, ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ И ТОРГОВЛЕ +

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

ПРИЛОЖЕНИЯ +

Данный блок поддерживает скрол*