Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Оборудование мясной отрасли для термической обработки
2. ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ВАРКИ, ЗАПЕКАНИЯ И ОХЛАЖДЕНИЯ
Предыдущая страница
Следующая страница
Оглавление
ВВЕДЕНИЕ
1. ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ШПАРКИ И ОПАЛИВАНИЯ
2. ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ВАРКИ, ЗАПЕКАНИЯ И ОХЛАЖДЕНИЯ
3. ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ КОМБИНИРОВАННОЙ ТЕРМООБРАБОТКИ И КОПЧЕНИЯ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ
4. ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПАСТЕРИЗАЦИИ И СТЕРИЛИЗАЦИИ
5. ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ВЫТОПКИ ЖИРА
6. ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ДЕАЭРАЦИИ
7. ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ЗАКАТЫВАНИЯ И УПАКОВЫВАНИЯ
8. ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ И САНИТАРИИ ПРИ ЭКСПЛУАТАЦИИ ОБОРУДОВАНИЯ ДЛЯ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
Приложение 1 "Технологическое оборудование для варки и бланширования сырья"
Приложение 2 "Технологическое оборудование для термообработки продуктов"
Приложение 3 "Вспомогательное оборудование для тепловой обработки и копчения продуктов"
Данный блок поддерживает скрол*