Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Общая технология пищевых производств
4. Основы холодильной обработки продуктов и сырья животного происхождения
Предыдущая страница
Следующая страница
Оглавление
Введение
1. Классификация пищевых процессов и основные законы, лежащие в их основе
2. Основные свойства пищевого сырья и продуктов
3. Основы теории организации технологического потока как системы процессов
4. Основы холодильной обработки продуктов и сырья животного происхождения
5. Основы технологии мясных и молочных продуктов
6. Основы технологии мясных полуфабрикатов
7. Основы технологии посола
8. Основы технологии копченых продуктов
9. Основы технологии консервов из сырья животного происхождения
10. Основы технологии мясных и колбасных изделий
11. Основы технологии цельномолочной продукции
Заключение
Библиографический список
Данный блок поддерживает скрол*