Поиск
Закладки
Озвучить текст Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания

Глава 7. ОРГАНИЗАЦИЯ ТОРГОВОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ И ОБСЛУЖИВАНИЯ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

7.1. Основные задачи торговой деятельности и повышение качества услуг, предоставляемых предприятиями общественного питания
Для продолжения работы требуется Регистрация
На предыдущую страницу

Предыдущая страница

Следующая страница

На следующую страницу
Глава 7. ОРГАНИЗАЦИЯ ТОРГОВОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ И ОБСЛУЖИВАНИЯ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
На предыдущую главу Предыдущая глава
оглавление
Следующая глава На следующую главу

Оглавление

Глава 7. ОРГАНИЗАЦИЯ ТОРГОВОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ И ОБСЛУЖИВАНИЯ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ-
7.1. Основные задачи торговой деятельности и повышение качества услуг, предоставляемых предприятиями общественного питания
7.2. Услуги общественного питания, их классификация и правила оказания услуг
7.3. Состав и характеристика помещений для организации обслуживания потребителей
7.3.1. Подготовка предприятия и помещений к обслуживанию потребителей
7.3.2. Классификация и характеристика столовой посуды, приборов и столового белья, используемых на предприятиях общественного питания
7.4. Спрос на продукцию и услуги общественного питания и методы его изучения
7.5. Реклама и ее организация в общественном питании
7.6. Методы обслуживания потребителей на предприятиях общественного питания
7.7. Организация самообслуживания на предприятиях общественного питания
7.7.1. Характеристика и классификация раздач, их выбор
7.7.2. Линии комплектации и отпуска комплексных обедов
7.8. Организация обслуживания различных контингентов потребителей
7.8.1. Организация обслуживания населения по месту работы: рассредоточенного и сосредоточенного контингента работающих
7.8.2. Организация обслуживания по месту учебы населения: в вузах, техникумах и колледжах, профессиональных училищах и общеобразовательных школах
7.8.3. Особенности организации диетического и лечебно-профилактического питания
7.8.4. Организация обслуживания пассажиров на авиа-, авто-, железнодорожном и речном транспорте
7.8.5. Организация обслуживания лиц, проживающих в гостинице
7.8.6. Организация обслуживания в местах массового отдыха
7.8.7. Организация обслуживания иностранных туристов
7.9. Обслуживание потребителей в ресторанах
7.9.1. Меню и прейскуранты
7.9.2. Техника обслуживания потребителей в ресторанах
7.9.3. Организация проведения банкетов, их классификация и характеристика
Данный блок поддерживает скрол*