Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Технология мяса и мясных продуктов
5 Лабораторная работа № 5. Исследование влияния термической обработки (нагрева) на свойства мяса
Предыдущая страница
Следующая страница
Оглавление
Введение
1 Лабораторная работа № 1. Изменение свойств мяса при холодильной обработке
2 Лабораторная работа № 2. Исследование свойств сублимированных мясопродуктов
3 Лабораторная работа № 3. Изучение питательной ценности различных сортов жилованного мяса
4 Лабораторная работа № 4. Исследование качества колбасных изделий
5 Лабораторная работа № 5. Исследование влияния термической обработки (нагрева) на свойства мяса
6 Лабораторная работа № 6. Исследование влияния посола на свойства мяса
7 Лабораторная работа № 7. Определение влагосвязывающей способности (ВСС) мясного сырья
8 Лабораторная работа № 8. Изготовление пельменей
Список использованных источников
Данный блок поддерживает скрол*