Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Технология крупяного производства: учебное пособие. Часть I. Теоретические основы технологии крупы
3. Технологическая оценка зерна
Поставить закладку
3.1 Качественные характеристики зерна крупяных культур
Для продолжения работы требуется
Регистрация
Предыдущая страница
Следующая страница
Оглавление
Введение
1. Краткий исторический очерк, современное состояние и перспективы развития крупяной и промышленности
2. Ассортимент и качество крупы
3. Технологическая оценка зерна
-
3.1 Качественные характеристики зерна крупяных культур
3.2 Формирование технологического потенциала зерна
3.3 Физико-химические свойства зерна
3.4 Технологическое значение анатомических особенностей зерна
3.5 Биохимические свойства зерна и крупы
3.6 Структурно-механические свойства зерна
3.7 Теплофизические свойства зерна
3.8 Технологические свойства зерна
3.9 Технохимический контроль на крупяных заводах
4. Теоретические основы процессов технологии крупы
+
5. Гидротермическая обработка зерна крупяных культур
+
6. Процессы переработки в крупу зерна, подготовленного к шелушению
+
Список использованных источников
Данный блок поддерживает скрол*