Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Сенсорный анализ продовольственных товаров
8. Практические занятия
Предыдущая страница
Следующая страница
Оглавление
Введение
1. Введение в органолептику
2. Сенсорная характеристика как составляющая качества продовольственных товаров
3. Теоретические основы восприятия сенсорных признаков товаров
+
4. Тестирование дегустаторов по сенсорным способностям
+
5. Система организации и проведения сенсорного анализа
+
6. Экспертные методы в разработке балловых шкал и в профильном анализе
+
7. Прикладная программа "Сенсорный анализ методом ранжирования"
+
8. Практические занятия
-
8.1 Тема 1. Сенсорная характеристика как составляющая качества продуктов
8.2 Тема 2. Общие сведения о науке органолептике
8.3 Тема 3. Показатели качества продовольственных товаров. Номенклатура органолептических показателей качества продуктов
8.4 Тема 4. Сенсорные системы человека и их роль в органолептическом анализе. Природа и факторы визуальных ощущений
8.5 Тема 5. Обонятельные и вкусовые ощущения. Осязательные и другие сенсорные ощущения
8.6 Тема 6. Методы дегустационного анализа. Балловые шкалы. Организация современного дегустационного анализа
Список использованных источников
Данный блок поддерживает скрол*