Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Сенсорный анализ продовольственных товаров
8. Практические занятия
Поставить закладку
8.1 Тема 1. Сенсорная характеристика как составляющая качества продуктов
Для продолжения работы требуется
Регистрация
Предыдущая страница
Следующая страница
Оглавление
Введение
1. Введение в органолептику
2. Сенсорная характеристика как составляющая качества продовольственных товаров
3. Теоретические основы восприятия сенсорных признаков товаров
+
4. Тестирование дегустаторов по сенсорным способностям
+
5. Система организации и проведения сенсорного анализа
+
6. Экспертные методы в разработке балловых шкал и в профильном анализе
+
7. Прикладная программа "Сенсорный анализ методом ранжирования"
+
8. Практические занятия
-
8.1 Тема 1. Сенсорная характеристика как составляющая качества продуктов
8.2 Тема 2. Общие сведения о науке органолептике
8.3 Тема 3. Показатели качества продовольственных товаров. Номенклатура органолептических показателей качества продуктов
8.4 Тема 4. Сенсорные системы человека и их роль в органолептическом анализе. Природа и факторы визуальных ощущений
8.5 Тема 5. Обонятельные и вкусовые ощущения. Осязательные и другие сенсорные ощущения
8.6 Тема 6. Методы дегустационного анализа. Балловые шкалы. Организация современного дегустационного анализа
Список использованных источников
Данный блок поддерживает скрол*