Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Технология продуктов длительного хранения
4. Технология замороженных продуктов питания длительного хранения
Поставить закладку
4.1 Технология быстрозамороженных продуктов питания
Для продолжения работы требуется
Регистрация
Предыдущая страница
Следующая страница
Оглавление
Введение
1. Общие принципы хранения пищевых продуктов
+
2. Продукты длительного хранения, вырабатываемые на основе сушки сырья
+
3. Технология продуктов длительного хранения на основе термоабиоза
+
4. Технология замороженных продуктов питания длительного хранения
-
4.1 Технология быстрозамороженных продуктов питания
4.2 Процессы, происходящие при консервировании плодоовощного сырья замораживанием
4.3 Способы и режимы замораживания плодоовощной продукции
4.4 Технология производства быстрозамороженных овощей и плодов
4.5 Технология производства быстрозамороженных мясных полуфабрикатов
4.6 Размораживание продуктов (дефростация)
4.7 Лабораторные работы
4.7.1 Лабораторная работа № 6. Оценка качества быстрозамороженных продуктов питания
5.1 Общая характеристика процесса вакуумирования пищевых продуктов
5. Технология вакуумирования продуктов питания
Список использованных источников
Данный блок поддерживает скрол*