Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Технология продуктов длительного хранения
2. Продукты длительного хранения, вырабатываемые на основе сушки сырья
Предыдущая страница
Следующая страница
Оглавление
Введение
1. Общие принципы хранения пищевых продуктов
+
2. Продукты длительного хранения, вырабатываемые на основе сушки сырья
-
2.1 Ассортимент продуктов длительного хранения, вырабатываемых на основе сушки сырья
2.2 Общая характеристика сушки и ее виды
2.3 Технология продуктов длительного хранения на основе сушки
2.3.1 Особенности сушки плодоовощного сырья
2.3.2 Технология производства крупяных концентратов
2.3.3 Производство кукурузных хлопьев
2.3.4 Технология производства сухих бульонных концентратов
2.4 Лабораторные работы
2.4.1 Лабораторная работа № 1. Изучение теплофизических характеристик зернового сырья
2.4.2 Лабораторная работа № 2. Исследование процесса обезвоживания сырья растительного происхождения
2.4.3 Лабораторная работа № 3. Оценка качества сушеных плодов и овощей
2.4.4 Лабораторная работа № 4. Оценка качества взорванных продуктов и крупяных концентратов
3. Технология продуктов длительного хранения на основе термоабиоза
+
4. Технология замороженных продуктов питания длительного хранения
+
5. Технология вакуумирования продуктов питания
Список использованных источников
Данный блок поддерживает скрол*