Справка
x
Поиск
Закладки
Озвучить книгу
Изменить режим чтения
Изменить размер шрифта
Оглавление
Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодовоовощной продукции и вино-градарства: учебное пособие. Часть 2
3. Технология макаронных изделий
Предыдущая страница
Следующая страница
Оглавление
Введение
1. Технология хлебопекарного производства
+
2. Технология мучных кондитерских изделий
+
3. Технология макаронных изделий
-
3.1 Классификация макаронных изделий
3.2 Технологические схемы производства макаронных изделий
3.3 Хранение и подготовка сырья к производству
3.4 Приготовление теста
3.5 Формование макаронных изделий
3.6 Разделка сырых макаронных изделий
3.7 Сушка макаронных изделий
3.8 Охлаждение, упаковывание и хранение макаронных изделий
4. Функциональные пищевые продукты
+
Список использованных источников
Данный блок поддерживает скрол*